体感的に過ごしやすい秋晴れのお天気が

続いています。

でも、明日は予報では☔になるようです…

昨日はお料理レッスンへ朝早くから

横浜まで車で向かいました。

今年の夏場はあまりに暑すぎて

お伺いするのをお休みしていたから

2ヶ月ぶりになります。

今回のメニューは

○チキンソテー、

○無発酵ピザ🍕、

○タラとあさりのスープ、

○レモンブリュレ

チキンソテーは定番過ぎてビックリ

しないと思いますが、

私は余り鶏モモ肉１枚をソテーする

のは普段しないのでちょっとしたコツで

美味しく仕上がり感動！

皮付鶏モモ肉をあらかじめ、ニンニク、

ローズマリー、胡椒をまぶしてラップを

密着させしばらくの間マリネしておく。

このちょっとした手間が

美味しさをアップ！

フライパンで焼く時に雪塩を掛けると

益々美味しい(^^)

皮目に焦げ目が付いたらオリーブオイルを

何度もかける事でパリッと仕上がる!

ソースは

グラニュー糖、赤ワインビネガー、水、

固形スープの素半分、塩胡椒、

コーンスターチで煮つめる。

程よい酸味と甘味のソースがとても美味しい。

タラとあさりのスープはスープの素を

使わずともにあさりとタラの旨味が出て

すごく美味しい。

あさりは充分に砂抜きしたあさりを

使わないと美味しさは半減しますよ。

もう一品は薄〜いピザ生地を器の様に

見立て、

その上にたっぷりの野菜をのせて

オリーブオイル、レモン汁、塩胡椒の

ドレッシングで頂く。

ピザ皮がパリパリしているので

お野菜が乗るとかなりボリューム満点で

お腹いっぱいに…

少し隠れているカマンベールチーズが

マッチして美味しい〜

デザートはレモンブリュレ

レモン汁、白ワイン、水、グラニュー糖を

溶ける程度に温め、粗熱が取れてから全卵を割りほぐし、レモン汁を入れオーブンで湯煎

で２０分やく。

思っていたより簡単に作れるのは嬉しい😄

レストランのランチの様で

すご〜く美味しく戴く事が出来ました。

幸せなひとときでした✨

孫と娘の誕生日が近いので

ちょっとビックリさせてみようかな♪