今朝は朝早くからセミが鳴いていて

今日も一日暑くなりそうです。

昨日はいつもと違う作業をするために

朝、8時半から仕事開始…

現在、厨房の中で仕込み作業と言う

食材のカットを外国籍の男性Iさんが

担当していますが、

1ヶ月ほど国(バングラデシュ)へ

帰省されるので、

その間Ｉさんがされている

仕事を私がやることになりました。

Ｉさんは日本語がとても堪能で、お国の

首相や安倍元総理と撮られた写真を見た

人の話では、なんだかスゴい人らしい

との事です。

現在、私が担当している盛り付け、

配膳の仕事と並行しての作業と

なります。

依頼された時は普段、家庭でやっている

延長で大丈夫でしょ！

と軽く引き受けてしまいましたが…

実際、初めてのことでもあり、

すごく緊張で疲れました(;´-｀)

献立ごとに野菜、肉類、乾物など

カットするのですが、

施設では高齢者向けに

だいたいが細かく切りますが、

物によっては細か過ぎると

煮崩れしてしまい

最終段階でヘタってしまい、

原型がわからなくなってもダメ‼️

らしく…

一応、献立表にはザックリの切り方は

書いてありますが、難しい…(;´-｀)

自分の家で調理するときは自分の

好きな様に切っていますが、やはり

介護施設の利用者さんへの食事となると

適当とはいきません( ´-｀)

包丁を持ちながら、

「これじゃ、大きすぎ？…」、

「いや、これじゃ細か過ぎかな？…」

と気にしながら作業していたので変な

緊張で疲れました😢

後日、厳しい管理栄養士さんから

「これじゃ、使えねぇな❗️」と

言われなければいいのですが…